UKM Tingkatkan Peranan dalam Strategi Pengurangan Garam

Putrajaya – Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) melalui kumpulan penyelidikan Strengthening Salt Reduction Policy for Malaysia through Maximum Salt Targets muncul sebagai rakan strategik utama dalam “Salt Reduction Activities” bersempena dengan Sesi Libat Urus dan Sanjung Saujana Rakan Strategik Program Pengurangan Garam Kebangsaan yang dirasmikan Ketua Pengarah Kesihatan Malaysia, YBrs. Dr. Noraryana Hassan.

Program ini bertujuan meningkatkan kesedaran masyarakat tentang kepentingan mengurangkan pengambilan garam bagi mencegah penyakit tidak berjangkit serta memperkukuh kerjasama pelbagai pihak dalam usaha mengurangkan risiko kesihatan berkaitan.

Kerjasama strategik ini turut menghimpunkan Universiti Putra Malaysia (UPM), Universiti Sains Malaysia (USM), Universiti Malaysia Terengganu (UMT), Universiti Teknologi MARA (UiTM), Universiti Sains Islam Malaysia (USIM) serta Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) sebagai rakan penyelidikan.

Hasil kolaborasi tersebut diterjemahkan melalui penerbitan Salt Reduction Strategies: A Reformulation Guide by Food Categories yang dirasmikan pelancarannya semasa majlis berlangsung.

Ketua Penyelidik, YBrs. Profesor Dr. Suzana Shahar dari Pusat Kajian Penuaan Sihat dan Kesejahteraan (H-CARE), Fakulti Sains Kesihatan, UKM berkata buku panduan ini menyokong dasar pengurangan garam sektor luar rumah sebagai dokumen tambahan kepada Strategi Pengurangan Garam untuk Mencegah dan Mengawal Penyakit Tidak Berjangkit (NCD) di Malaysia 2021-2025.

“Buku panduan ini memperluaskan skop strategi dengan memasukkan pendekatan reformulasi khusus bagi mengurangkan kandungan garam dalam kategori makanan terpilih, iaitu mi segera, daging diproses, daging dalam tin, ikan dalam tin, marjerin, sup dan stok sup, sos cili dan sos tomato, keropok ikan, roti serta kicap,” katanya.

Dalam majlis yang sama, Profesor Dr. Suzana bersama-sama ahli penyelidik YBrs. Profesor Madya Ts. Dr. Hasnah Haron turut berkongsi mengenai kaedah reformulasi dan penggunaan KCI sebagai garam alternatif.

Majlis turut menyaksikan penyerahan sijil penghargaan kepada tujuh institusi penyelidikan yang menyertai “Konsortium Penyelidikan Strategi Pengurangan Garam” serta lima industri makanan yang terlibat dalam formulasi semula (reformulation) produk kicap melalui projek terdahulu.

Selain itu, tujuh lagi industri baharu turut disertakan dalam projek formulasi semula bagi produk mi segera, marjerin, sup dan stok sup, daging terproses, sos tomato, sos cili, daging dalam tin dan ikan dalam tin.