Bengkel TOT Strategi Pengurangan Garam di Malaysia Melibatkan 15 Syarikat Industri Makanan

Putrajaya – Lebih daripada 15 syarikat industri makanan telah menyertai Bengkel Latihan untuk Jurulatih atau Training of Trainers (TOT) bertemakan Strategi Pengurangan Garam di Malaysia yang berlangsung di Hotel Pulse Grande, Putrajaya, baru-baru ini.

Bengkel ini dianjurkan oleh Kumpulan Penyelidikan Strengthening Salt Reduction Policy for Malaysia through Maximum Salt Targets yang diketuai oleh Fakulti Sains Kesihatan, Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) dengan kerjasama Bahagian Kawalan Penyakit, Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).

Bengkel ini telah dirasmikan oleh Ketua Sektor Bahagian Kawalan Penyakit, Seksyen Kawalan dan Pencegahan Penyakit Kardiovaskular, Diabetes dan Kanser, KKM, Dr. Norlen Mohamed.

Projek yang mendapat sokongan penyelidik daripada Universiti Putra Malaysia (UPM) dan Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) ini bertujuan untuk meningkatkan kesedaran dalam kalangan pemain industri makanan mengenai kepentingan pengurangan garam dalam produk mereka selain mencadangkan alternatif dalam pengurangan garam serta strategi pengubahsuaian proses yang lebih sihat bagi memenuhi keperluan pengguna dan dasar kesihatan awam.

Menurut Ketua Projek, Profesor Dr. Suzana Shahar, program ini merupakan kesinambungan daripada Kajian Pengurangan Garam di Sektor Luar Rumah Malaysia (MySaltOH) yang menekankan keperluan latihan kepada industri makanan.

“Latihan ini dijangkakan dapat membantu industri dalam mencapai sasaran pengurangan garam nasional yang lebih mampan dan berkesan,” hurainya.

Kami telah membangunkan kit perkakas (toolkit) khas untuk membantu peniaga makanan dan industri memahami serta mengaplikasikan strategi pengurangan garam, namun belum disebarkan secara meluas.

“Oleh itu, bengkel TOT ini menjadi platform penting bagi memperkenalkan bahan rujukan ini kepada pihak industri serta agensi kerajaan,” kata Profesor Dr. Suzana Shahar lagi.

Bengkel ini merangkumi tiga sesi utama, iaitu penerangan mengenai strategi pengurangan garam, penyampaian reformulasi makanan bagi mengurangkan kandungan garam serta perbincangan dalam kumpulan kecil.

Peserta dibahagikan kepada empat kumpulan mengikut kategori makanan tertentu, iaitu sup dan stok sup, mi segera dan kicap, daging terproses dan daging dalam tin, serta sos cili dan sos tomato.

Turut hadir dalam bengkel ini ialah wakil rakan kerjasama antarabangsa, Puan Lindsay Steele.