Pelaksanaan Kerangka 100 Hari sebagai Usaha Mengurangkan Pengambilan Garam

Serdang – Usaha mengurangkan pengambilan garam dalam kalangan rakyat Malaysia diperkasakan menerusi pelaksanaan Kerangka 100 Hari yang memfokuskan reformulasi produk makanan serta pembangunan sasaran kandungan garam maksimum bagi kategori makanan terpilih melalui Bengkel Pengurangan Garam dalam Kategori Makanan Terpilih anjuran Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) bersama-sama rakan strategik.

Program anjuran kumpulan penyelidikan Strengthening Salt Reduction Policy for Malaysia through Maximum Salt Targets di bawah Pusat Kajian Penuaan Sihat dan Kesejahteraan, Fakulti Sains Kesihatan, UKM itu dilaksanakan dengan kerjasama Kementerian Kesihatan Malaysia, Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia, Universiti Putra Malaysia, Universiti Teknologi MARA, Universiti Sains Islam Malaysia dan Universiti Malaysia Terengganu.

Bengkel tersebut telah dirasmikan oleh Ketua Pengarah Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia, YBhg. Dato’ Dr. Haji Mohamad Zabawi Abdul Ghani.

Bengkel ini bertujuan untuk memperkukuh usaha nasional mengurangkan pengambilan garam rakyat Malaysia melalui pembangunan sasaran kandungan garam maksimum serta pelaksanaan strategi reformulasi produk bagi kategori makanan terpilih.

Program tersebut turut menjadi platform untuk memperkukuh kerjasama antara institusi penyelidikan, agensi kerajaan dan industri makanan dalam menghasilkan produk yang lebih sihat, sekali gus menyokong agenda pencegahan penyakit tidak berjangkit.

Malaysia masih berdepan dengan cabaran pengambilan garam yang tinggi apabila purata pengambilan garam harian rakyat dianggarkan sebanyak 7.3 gram sehari, melebihi saranan Pertubuhan Kesihatan Sedunia, iaitu kurang daripada lima gram sehari.

Pengambilan garam secara berlebihan merupakan antara faktor risiko utama kepada penyakit kardiovaskular dan hipertensi, sekali gus memerlukan tindakan bersepadu daripada pelbagai pihak.

Ketua projek, YBhg. Profesor Dr. Suzana Shahar berkata, reformulasi produk makanan merupakan antara pendekatan yang paling praktikal dan mampan bagi membantu pengguna mengurangkan pengambilan garam tanpa memerlukan perubahan ketara terhadap tabiat pemakanan.

Katanya,

Usaha ini memerlukan kerjasama erat antara penyelidik, agensi kerajaan dan pemain industri makanan dan melalui bengkel ini, kami berharap dapat membangunkan model reformulasi yang lebih sistematik, praktikal dan mampan sebelum diperluas ke seluruh negara bagi menyokong agenda nasional pengurangan garam.

Bengkel dimulakan dengan sesi strategi pengurangan garam yang menghimpunkan pakar daripada kementerian, universiti dan institusi penyelidikan bagi berkongsikan perkembangan terkini inisiatif pengurangan garam di Malaysia.

Antara pengisian utama termasuklah pembentangan mengenai inisiatif pengurangan garam di Malaysia, reformulasi produk dan sasaran garam maksimum mandatori, di samping perkongsian kajian kes serta teknik reformulasi bagi kategori makanan terpilih seperti keropok lekor, mi segera, daging di dalam tin, ikan di dalam tin, sos cili dan kicap masin.

Sesi tersebut turut mengetengahkan kisah kejayaan kerjasama bersama-sama industri dalam menghasilkan produk yang rendah kandungan garam tanpa menjejaskan kualiti serta penerimaan pengguna.

Sebagai penghargaan terhadap komitmen sektor industri dalam menyokong agenda kesihatan awam negara, program tersebut turut menyaksikan sesi penyampaian sijil penghargaan kepada lima syarikat yang berjaya menurunkan kandungan garam dalam produk makanan, selaras dengan sasaran garam maksimum.

Pada sebelah petang, bengkel diteruskan dengan sesi perbincangan kumpulan kecil yang melibatkan penyelidik, agensi kerajaan dan pemain industri bagi membincangkan cabaran, tahap kesediaan serta bentuk sokongan yang diperlukan dalam melaksanakan reformulasi produk makanan.

Melalui pendekatan Kerangka 100 Hari, para peserta akan melaksanakan projek reformulasi produk secara berfasa dengan pemantauan yang sistematik, termasuklah analisis kandungan natrium dan ujian sensori bagi memastikan produk yang dihasilkan memenuhi sasaran pengurangan garam tanpa menjejaskan penerimaan pengguna.

Program ini merupakan sebahagian daripada usaha berterusan UKM bersama-sama rakan strategik dalam menyokong dasar dan strategi pengurangan garam negara dan diharapkan dapat memperkukuh kerjasama antara penyelidik, agensi kerajaan dan industri makanan, sekali gus menyumbang kepada pembangunan produk makanan yang lebih sihat serta mengurangkan risiko penyakit tidak berjangkit dalam kalangan rakyat Malaysia.