Perisa Vanila daripada Sisa Plastik?

Pada masa akan datang, aiskrim vanila anda mungkin dibuat daripada botol plastik. Para saintis menemukan cara untuk menukarkan sisa plastik menjadi perisa vanila dengan bakteria genetik, menurut satu kajian baharu.

Vanilin, sebatian yang membawa sebahagian besar bau dan rasa vanila, dapat diekstrak secara semula jadi daripada kacang vanila atau dibuat secara sintetik. Kira-kira 85% vanilin kini dibuat daripada bahan kimia yang diambil daripada bahan bakar fosil, menurut The Guardian.

Vanilin terdapat dalam pelbagai jenis produk makanan, kosmetik, farmaseutikal, pembersihan, dan racun herba. Permintaannya “berkembang pesat,” menurut penulis dalam kajian itu. Pada tahun 2018, permintaan global untuk vanilin adalah sekitar 40 800 tan (37 000 tan metrik), dan dijangka meningkat menjadi 65 000 tan (59 000 tan metrik) menjelang tahun 2025, menurut kajian yang diterbitkan pada 10 Jun dalam jurnal Green Chemistry.

(Sumber: livescience.com)